Axit Citric Mono Hydrate

Acid Citric – Axit Citric là một hợp chất hóa học tự nhiên có công thức phân tử là C₆H₈O₇. Nó là một axit hữu cơ phổ biến được tìm thấy trong các loại trái cây, nhất là chanh và cam.

Acid Citric – Axit Citric có mùi chua tự nhiên và được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống như chất tạo mùi, chất điều chỉnh độ chua và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác như dược phẩm, chất tẩy rửa và chất làm sạch.

Tính chất vật lý Acid Citric

• Trạng thái: hóa chất tồn tại dưới dạng bột tinh thể trắng hoặc hạt màu trắng.
• Điểm nóng chảy: có điểm nóng chảy ở khoảng 153-159°C (307-318°F).
• Điểm sôi: Nếu được nung nóng đủ lâu, Acid Citric có thể phân hủy và bay hơi ở nhiệt độ cao hơn 175°C (347°F).

Tính chất hóa học Acid Citric 

• Tính axit: là một axit hữu cơ với tính chất axit mạnh. Nó có khả năng tạo ion hidro (H+) trong dung dịch nước, do đó có khả năng làm chua các dung dịch.
• Tính chất chelation: có khả năng tạo các liên kết chelate với các ion kim loại như canxi và sắt. Điều này làm cho nó hữu ích trong việc ức chế sự hình thành cặn và chất gỉ trong các ứng dụng công nghiệp và thực phẩm.
• Tính chất oxi hóa: Acid Citric có tính chất oxi hóa nhẹ, có khả năng oxi hóa các chất khác trong điều kiện thích hợp.
• Tính hòa tan: hòa tan tốt trong nước và dung môi có tính chất polar khác, nhưng ít hòa tan trong các dung môi không phân cực.
• Phản ứng trùng hợp: có thể trùng hợp thành các polyme trong điều kiện phù hợp.
• Phản ứng khử: Acid Citric có khả năng tham gia các phản ứng khử với một số chất khác.
• Đây chỉ là một số tính chất chung của Acid Citric và chưa đầy đủ. Acid Citric có nhiều ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau nhờ vào các tính chất trên.